الثلجة البيضاء
11-22-2008, 09:08 AM
http://up106.arabsh.com/s/4kmxt6jml5.gif
مقادير العجينة :
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين
الحشوة .... قرفة فقط !!
لمعة الوجه : صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
زخرفة الوجه:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا
الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....
http://forum.mn66.com/imgcache/10976.imgcache
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...
http://forum.mn66.com/imgcache/10977.imgcache
يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...
http://forum.mn66.com/imgcache/10978.imgcache
وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة .....
http://forum.mn66.com/imgcache/10979.imgcache
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....
http://forum.mn66.com/imgcache/10980.imgcache
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة
http://forum.mn66.com/imgcache/10981.imgcache
وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيهاعلى طول بالقصدير.... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....
لعمل سكر الوجة :
نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...
http://forum.mn66.com/imgcache/10983.imgcache
توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........
http://forum.mn66.com/imgcache/10984.imgcache
و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....
http://forum.mn66.com/imgcache/10986.imgcache
http://forum.mn66.com/imgcache/10987.imgcache
يقدم مع قهوة ساخنه
بالعافيه
http://up106.arabsh.com/s/9q9702og24.gif
مقادير العجينة :
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين
الحشوة .... قرفة فقط !!
لمعة الوجه : صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
زخرفة الوجه:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا
الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....
http://forum.mn66.com/imgcache/10976.imgcache
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...
http://forum.mn66.com/imgcache/10977.imgcache
يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...
http://forum.mn66.com/imgcache/10978.imgcache
وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة .....
http://forum.mn66.com/imgcache/10979.imgcache
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....
http://forum.mn66.com/imgcache/10980.imgcache
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة
http://forum.mn66.com/imgcache/10981.imgcache
وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيهاعلى طول بالقصدير.... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....
لعمل سكر الوجة :
نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...
http://forum.mn66.com/imgcache/10983.imgcache
توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........
http://forum.mn66.com/imgcache/10984.imgcache
و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....
http://forum.mn66.com/imgcache/10986.imgcache
http://forum.mn66.com/imgcache/10987.imgcache
يقدم مع قهوة ساخنه
بالعافيه
http://up106.arabsh.com/s/9q9702og24.gif