طريقة اعداد (( الحنيذ ))

[شوق]

من حبي للحنيذ قلت لازم أذوقكم

أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل


في البداية وبعد الذبح يتم تقطيع اللحم قطع صغيرة على مقاس الكف




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg



ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg


طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير




ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق )
ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg



بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم
اذا كان محيط الجمر صغير

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg

بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
او تخليها بعيد عن اللحم

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg

وش رايكم في الطبخة

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg

الآن حياكم الله على عشاكم


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg


اتمنى الطريقة تكون أعجبتكم ،،،
[/quote]

[قصـــايد]

تسلمين يالغلا
الله يخلي
لنا عمي أبو مرام
عليه حنيذ جنااااان
يعطيك ألف عافيه

[rabab]

تسلم يدك شكرا لكي=)